Ingredienti
20 foglie di basilico Genovese DOP
20 foglie di salvia
20 foglie di menta
20 foglie di limoni giovani
acqua frizzante fredda
farina
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in frigo in modo da utilizzarli ben freddi durante la preparazione. Preparare una pastella molto liquida con l’acqua e la farina, immergere le foglie e friggerle in abbondante olio. Cospargere con il sale prima di servire.
Foto GiBi
tratto dal libro:
"Tavola Aromatica" Storie, Chiacchiere, Suggestioni e...
di Guja Boriani & Elena Torti