Per 4 persone
Ingredienti
½ kg. di farina
olio extravergine di oliva
1 cubetto di lievito di birra
una manciata di erbe aromatiche secche e tritate
sale q.b.
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti, far lievitare l’impasto come il pane, una volta che la pasta è ben gonfia, strapparla in tanti tocchetti che vanno buttati nell’olio bollente e fritti finché non risultano croccanti e dorati. Scolarli bene, salare e servire caldi.
Un po’ di storia
La ricetta del pan fritu è molto antica, si dice che le donne, una volta preparato il pane, utilizzassero la pasta avanzata per creare queste frittelle deliziose, da accompagnare a salumi e formaggi.
tratto dal libro:
"Tavola Aromatica" Storie, Chiacchiere, Suggestioni e…
di Guja Boriani & Elena Torti